Günter Friedmann je priznan Demeter čebelar v svetu. Pomembno je sodeloval pri oblikovanju smernic za ekološko in Demeter čebelarjenje in bistveno prispeval k razvijanju alternativnih metod za reguliranje varoje. Knjižica DEMETER ČEBELARJENJE je zapis tridnevnega seminarja, ki ga je imel za slovenske čebelarje. Dodatek so aktualne smernice, katerih pridrževanje je pogoj za dodeljevanje pravice do uporabe svetovne blagovne znamke Demeter.